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第221章(第1页)

&ldo;好!&rdo;顾念安重重的点头,差点因为身体不稳摔一跤,但是马上又稳住了,用懵懂的眼神看着大家,逗得一桌子的人都想发笑。

顾征这边该说的也都说完了,宣布道:&ldo;今天的寿宴,正式开始。&rdo;

话音刚落,一位位服务员端着盘子摆到一张张桌子上。

不愧是京城的各大名厨做的菜,眼前的一道道菜,无一不是精品。

现在上来的,只是已经做好的菜和一些简单的小菜,还有一些大头的还在做着。

林冉做完她准备的寿桃之后也走了出来,看见叶蓁的位子,就做到了她的旁边,和她嘀咕道:&ldo;哎,蓁蓁,我刚刚看到今天宴会的主厨了,就是那个我说姓楚的大厨。&rdo;

姓楚……黄大厨听到这个名字,好像想到了什么,但是表情只是稍微变了变,除了旁边的袁昆之外没有人发觉。

叶蓁对于今天的主厨也有点兴趣,之前完全没有听说过京城的厨师圈子里有这个人啊?于是便问道:&ldo;到底是什么人?之前怎么完全没听说过?&rdo;

&ldo;嗨!&rdo;林冉解释道,&ldo;没听说过才是正常的,我之前听旁边的几个厨师讨论,说今天的主厨,是专门从法国请回来的,麟级顶级厨师,名字叫做楚陌,昨天才刚到京城呢!&rdo;

一听到这个名字,黄大厨愣了愣神,手里拿着的茶杯也抖了抖。

茶水有一两滴溅出来,但是黄大厨完全没有发觉。

旁边的袁昆听到楚陌这个名字也是变了变脸色,随后拉了拉发呆的黄大厨,让他回过神来。

黄大厨回神,看了看周围,叹了口气,端着脸,仿佛刚才听到的跟自己一点关系也没有,就是脸色变得不太好看。

叶蓁做的蟹黄扒鱼翅也端上来了,每人面前只有一小盅。

顾家那一桌,顾念安实在是太灵敏了,这么多好吃的菜里,居然立马就分辨出了那道蟹黄扒鱼翅是叶蓁做的。

自己吃了不说,还向旁边的自家太爷爷极力推荐:&ldo;太爷爷,这是我叶姐姐做的,肯定很好吃,你快点尝尝。&rdo;

同一桌上的顾君瑜早就第一时间拿了一盅开始细细品尝了。

&ldo;哦?叶姐姐?&rdo;顾老太爷疑惑的听着安安讲道,旁边的人立马凑到顾老太爷的耳朵边悄声解释了几句。

了解清楚之后,顾老太爷也笑了,小孙子和重孙子的挑食他一直都知道,能找到一个厨师让他俩都能好好吃饭可真不容易,顾老太爷点头对着安安道:&ldo;好好,安安推荐的,太爷爷一定好好尝尝。&rdo;

***

兰渊今天呈现的菜品,直到上桌了叶蓁才看到。

那是一道大煮干丝。

大煮干丝刚开始不叫这个名字,乾隆时期,这道菜的名字叫做&ot;九丝汤&ot;。

相传,清代乾隆皇帝六下江南,扬州地方官员曾呈上&ldo;九丝汤&rdo;以&ldo;宠媚乾隆&rdo;。&ldo;&rdo;

&ldo;九丝汤&rdo;用干丝外加火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝烹调而成,有时还外加海参丝、蛭干丝或燕窝丝。又因豆腐干本身滋味很薄,要想入味,必需借用滋味鲜醇的鸡汁,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,令人食之不厌。

发展至今,&ot;九丝汤&ot;被不断地发展完善,成了如今的&ot;大煮干丝&ot;。

这道菜对于刀功有很大的要求。

一片薄薄的豆腐干,需要先片成十八片薄片,之后再切成细丝。切出的干丝不仅整齐、均匀,而且其粗细不能超过火柴杆。

这刀功,难度也是不小啊。叶蓁挑起碗里的干丝看了看。

不过,以叶蓁切文思豆腐的水准来看,叶蓁觉得自己的刀功也可以做到。

然后舀起一勺,喝了一口。

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