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有一则笑话,说的是西方人心目中的天堂与地狱的人员组成:如果是组建天堂,应该是英国人当警察,法国人做厨师,德国人当机械师,意大利人做情侣,瑞士人做总管;如果是组建地狱,则应该是德国人做警察,英国人做大厨,法国人做机械师,意大利人做总管……诸如此类的笑话,反映了西方各个国家后民族的不同性格特征。
而瑞士人普遍的性格特征是保守、自信,按照中国人的话来说就是君子之交淡如水。他们办事井井有条,凡是被允许的,一定给你办好。但不被允许的事情,他们又十分较真,会礼貌地回绝,没有通融的余地,瑞士人的诚信也是世界公认的。
鲍勃教授就是一个地地道道的瑞士人,因为工作的原因,远离了瑞士,在加拿大卡尔加里大学任职,家人却全部在瑞士,他的妻子、两个儿子都在瑞士工作、生活。
很自然地练成了一手好的厨艺,这和李成也差不多,单身男人出门在外,没有厨艺傍身,对于鲍勃、李成这种挑剔的食客也许根本无法存活下去吧。
鲍勃教授除了亲自下厨之外,如果要去外面吃饭的话,至少要是法国厨师担任大厨的酒店,诸如米其林三星餐厅这种规格的,出于收入的考虑,每天都去高档餐厅就算鲍勃教授每个月有8196元加币,也无法消受地起啊,何况还有日常开支,房子方面是学校提供的校区别墅,省去了在加拿大生活最大的一笔开支,何况下厨对于西方人来说是一种创造艺术的享受,算是鲍勃教授工作结束后的一项兴趣爱好。
除了厨艺,鲍勃教授最大的爱好就是收藏老爷车了,大部分的收入积蓄都用在这了,瑞士家里面有两台经典的老爷车,而在加拿大则有三台!
不过这些老爷车,一般来说鲍勃都不会开上路,尽管加拿大随处可见到老爷车,鲍勃的老爷车就算开上路也不会引起什么轰动,而是鲍勃教授觉得没必要开上路,每天早上都会清理擦拭车身与日常维护,因为兽医的工作原因,鲍勃还考取了枪照,偶尔会去靶场打几发,而且作为全民皆兵的瑞士,每一个瑞士人都参军过,鲍勃也是一样。
鲍勃教授出于感激的考虑,也看到了其母亲对于吴小婉的青睐,所以出言说道:“成,不如这样吧,现在时间也晚了,到我家里面做客怎么样?”
“鲍勃教授的瑞士奶酪火锅,我可是记忆犹新啊,李大哥,鲍勃教授是瑞士人,做得西餐不逊色于高档餐厅的大厨!”吴小婉一副垂涎欲滴的样子,他们几个学生,也只是偶尔有机会到鲍勃教授的家里面做客。
李成对西餐并不感冒,但是看到父母的兴致很高,也不好拒绝,点了点头说道:“好的,谢谢教授的邀请。”
而后鲍勃对吴小婉、毕国栋说道:“毕、吴你们也一起来吧?按照你们中国的说法,人多热闹,而且我中文不好,成的长辈还需要你们接待啊。”
毕国栋似乎明白鲍勃教授是有意通过这次的家宴来为李成、吴小婉提供机会,这个老小子的情商还是挺高的,但是对于李成来说,并没有感知到这一点,不得不说中国人对于社交方面,特别是男女之间微妙的改变并没有西方人来得直接。
“不了,教授,今晚我还有事情要处理,抱歉。”
“好的。”
至此瑞士家宴的参与者少了一人,除了李成的家人之外,还多了一个作陪的吴小婉,作为鲍勃教授的学生,参与这次的家宴并无不妥。
在前往鲍勃教授的家里面,易小梅与吴小婉手挽着手,窃窃私语,说着一些女人之间的话题。很难理解为什么年龄差距这么大的两个女人会有共同话题?按理说5岁就是一个代沟啊!这都隔了一个太平洋海沟了。
李成又不傻子,哪里看不出他们唱得是哪一出,只是客观地说他对吴小婉并不了解,谈不上喜不喜欢,而吴小婉对于李成最多只是好奇而已,很难想象一个二十五六,没有依靠父辈的财力,如何在短短的时间内开设一个牧场!
当然母亲不会说李成是依靠运气中了一个大奖,而是极力说明李成的能力。在与人谈及如何短时间拥有一大笔的财富,李成的说法都是中了彩票,说是古董的话,会牵扯到一些问题,也就是旧家具店的老板!
而作为古董拍卖会的公司,会保证顾客的隐私,这也是为什么他们会选择在香港拍卖,而不是在本地拍卖的原因。
毕竟在拍卖行的角度看,古董的来历有时候并不干净。
到了一间装修简单、整洁、舒适的别墅,鲍勃安排众人坐下,倒了几杯温水,也不客套,直接到临近的大厅厨房内捣鼓了起来,众人可以随意参观鲍勃如何制作地道的瑞士菜肴。
今天鲍勃制作的菜肴比较丰富,按照他的说法,有瑞士冷拼盘,里面的品种很丰富,风干牛肉、萨拉米香肠、烟熏火腿、培根。这个瑞士冷拼盘是当地特色的肉制品,从中可以看出欧洲人吃猪肉还是比较多的,大多喜欢用烟熏或者制作成香肠。
马尔斯以前不吃猪肉,只是不选择性地吃,偶尔也会吃点,比如说上次也吃了整整一盘的毛氏红烧肉,可见他骨子里面还是吃猪肉的,并不是顽固份子,只是以前的军旅生涯与心理因素,导致他厌恶猪肉而已,也仅仅是讨厌,如果做得美味,管他是是猪肉还是牛肉呢。
萨拉米是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠,肉一般是单一种肉类,不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。在过去没有冷藏手段的年代,这种肉肠能在室温下长期保存,所以欧洲民众特别是农民,都喜欢用这种方法保存肉类,以长期食用。
除了这个瑞士冷拼盘之外,当然还有鲍勃教授拿手的瑞士奶酪火锅(cheesefondue)。
做法是把软奶酪、蒜茸、淀粉放进专煮火锅用的容器里,再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动,直至奶酪开始溶化成为糊,然后把锅搁在已经准备好的小火炉上即可食用。为了不使奶酪变硬,要一边吃一边不停的搅动。
吃时最好喝白酒,或热红茶,瑞士人喜欢喝他们樱桃酒以助消化,有点像中国的二锅头。(不要喝冷饮,因为奶酪比较难以消化)。
其次蔬菜色拉、罗斯蒂饼、拉克来奶酪……
鲍勃的手艺真是让李成吃惊不已,西餐之所以会被西方人或者说世界人民认可为等同于艺术的存在,不得不说,西餐的卖相真不错啊!至少在视觉让令人愉悦。
吃习惯了湘菜系,李成与其父母抱着偶尔开开洋荤也不错的心态,大快朵颐,没有丝毫西餐的礼仪要求,鲍勃教授也没多说什么,微笑着看着他们,作为一名业余西餐厨师,能做到这种程度已经着实不易了,能得到朋友的赞许是对他的最大肯定。
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