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第29章似乎是酸雪菜(第1页)

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江主管跑出去,来到御膳房,五百平米的厨房,整齐排放着几十个灶台,上面是清一色的大铁锅。

江主管来到摆菜处,三溜几十米长的木桌上,摆满各式菜品。

“喂!蒋来!”他喊厨师长。

蒋来是总管御膳房厨师的长官,做菜手艺好,深得江主管信任,手下管理着几百个厨子。

蒋来忙跑过来,他正好在摆菜处。

江主管没有来之前,他正在摆菜处偷吃菜呢!有小厨看见江主管过来,飞奔来报信。

他忙直起腰,随身摸出一块布巾,擦擦嘴,想塞进袖兜里,看见油渍,有些恶心,转头四望,瞅见墙角的废物篓,忙走过去,甩进去。

抬头看时,已经发现江主管走进摆菜处。

“快快!上一盆烤鸭,还有一盆酸菜。”江主管急呼呼说话,他甚至懒得看蒋来一眼。

“上烤鸭了!”蒋来大喊一声。

跟着又喊:“八王用餐,一盆的标准。”

很快,四个身穿白色大褂的壮男,抬着一盆子烤鸭走过来。

“上酸菜了!”蒋来又喊。

不过,这一次,里间传出问话:“什么酸菜?”

江主管闻听此言,便在心中有数,他甚至想偷笑,早知八王爱吃酸白菜,只给他准备酸白菜即可。

“酸白菜!”江主管不假思索,脱口喊出话。

“好哩!”里间传出一声清脆的应答。

一会儿功夫,又是四个壮汉,手抬着一盆香香的酸白菜。

御膳房的酸菜有讲究,酸菜洗净,放进蒸屉里文火蒸,小半个时辰即可,剁好的姜末,撒入热酸菜里,依靠热气,快速入味。

跟着,加入清盐。

磨成细粉的盐巴,经过清水沉淀,过滤,取出盐中的杂质,剩下是雪白的盐,故名清盐。

清盐和酸菜充分搅拌,稍后,便是酸菜成形的重头戏,泼撒热油。

选取上等的油菜籽油,倒入铁锅,温火加热至滚烫,用干净的铁勺,慢慢舀入酸菜中。

只听滋啦啦几声响,一股油菜的香味,扑鼻而入。

将拌油的酸菜搅匀,便可以开吃,喜吃辣椒的人,可以另外加入各种辣椒,有红椒,有青椒,有干椒。

还有蒜泥,另用盘子装满,不同口味的人,可以尽享酸菜的美味。

不过,吃鸭肉时,不能吃蒜,科学饮食的道理,八王不懂,他无心研究,钱温温懂,业余的时候,他最喜欢美食和美女。

江主管押送着酸菜与烤鸭,直送到一号餐厅。

菜品到了门口,他照例走在前面,先进门,面向八王下跪,磕头请安。

“八王安康!”他双手握在一起高举,嘴里喊叫。

“安康啥?眼看着午饭点过去,午饭还没有准备好,你准备饿死本王,何来安康?”八王哼出一串气话。

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