向掌柜伸长脖子正等着呢,见了赵长茹,激动地迎上来。
“赵家妹子,你咋才来呀?食材可有了?”
赵长茹压压手,示意他稍安勿躁。
“向掌柜,我们这酒楼得换个方式经营。”
“咋换?”
赵长茹将自个儿初步的设想说了一遍,说完,满意地笑看着向掌柜等他反应。
半晌,向掌柜才茫然问道“啥叫融资?”
赵长茹深吸一口气,正待解释,见向掌柜憨憨的样子,顿时歇了心思,“向掌柜,资金,食材的事你不用管,你先将菜单拟出来。”
向掌柜不解道“咱品味轩有菜单呀。”
赵长茹润润嗓子,问道“除了你的拿手菜,味美楼有哪样不会做?既然味美楼也有一样的菜品,且价格还比咱便宜一半,你是食客你会去味美楼还是咱品味轩。”
向掌柜沮丧地耷拉着肩膀“自然是去味美楼。”
赵长茹合掌一击道“所以啊,咱得搞差异化经营。”
见向掌柜一脸迷茫,赵长茹接着道“也就是说,咱要和味美楼不一样。它味美楼菜品价定得低,那咱就把菜品价定高。”
向掌柜激动地跳起来“这咋能行!咱本就没生意,还定高价,那不是更没人来了嘛。”
赵长茹摇摇手指头“非也,非也。你想想,咱俩家酒楼离得这样近,能来咱品味轩用餐的,同样也可以去味美楼用餐,也就说,如果咱像味美楼一样经营,那么咱们竞争的就是同一群客户。但咱没有价格优势,你也知道,无论咱咋压低菜品价格,味美轩都能比咱更低,到最后咱自个儿得血亏。”
向掌柜点点头,表情越来越
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