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第一百五十九章 蝴蝶馒头(第1页)

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忙活陈氏的病耽误了好长时间,马上就要上秋了,陆采青夫妻和夏大娘商量着把子飞和云歌拜师的事情提到日程。x23us.com

云歌死活不去,说什么不如子飞的脑瓜,拜了师就要在老师家里学习之后,他更不想离开家,不想见生人之类,夏大娘终于说话,不去读书算了,在家一样学习,所以最后一致决定宋子飞自己去杨太傅家里拜师。

听说那个老师脾气古怪,也不知道到底怎么个古怪法,但是去拜师,见面礼还是要送的,人家是京城来的,什么都见过,要送就要送点稀奇古怪的才行。

陆采青白日里琢磨,忽然想到夏日里吃点凉爽可口的凉皮,这个时代肯定还没有发明出来,想到这就把想法和李嫂还有夏大娘一说,二人也很是好奇,陆采青不多做解释,直接来个现场教学。

和面,面和好揉好以后,往面盆里加凉水,然后反复揉,等水变成比较浓郁的白色以后,把水倒进一个大盆里,继续往面盆里加水,反复揉洗,把洗好的水倒进大盆,如此循环,直到你开始和好的面洗不出白色的水了为止。

洗的白水放着不动,沉淀一个小时就差不多了。等水沉淀到上下分离,上面是清水,下面是白水的时候,把上面的清水倒掉,可以适当留点清水在白水里,以免做出的凉皮太硬。把白水反复搅动均匀。

然后烧开水,把白水舀一勺,倒进盆子,古代没有那种平底的锣,就将就盆子晃动均匀,让白水在盆子里平滩开,放进开水里,等几分钟凉皮就熟了。

如此循环凉皮就做成了。剩下的面筋和凉皮一样,揉捏好放在盆子里蒸熟。一会功夫凉皮就完工了。看着薄薄的凉皮,朵儿开口道:“采青姑姑!这样子就叫做凉皮啊!可这一片一片的咋吃啊?”

李嫂拍了一下孩子要拿起的小手:“小馋猫!等你姑姑收拾好,肯定不会就这样吃的。”

陆采青点了点头道:“还要一些调料,弄好了就给我们的朵儿先尝尝,看看好不好吃。”

李朵儿听了,点了点头眨着眼睛继续观看。

再将蒜姜切碎,辣椒切碎备用,油烧热了之后,趁热泼在蒜泥上,然后将醋倒入刚用于煎油的锅内,倒醋之后,倒入蒜泥碗内。然后倒入凉水,倒入碗内加盐适量。

再把面筋切成小块放在一旁,再把黄瓜切成丝备用,芝麻酱调好糊状备用,夏大娘闻了闻,忍不住就赞道:“还没拌好就感觉很好吃的样子。”

陆采青把面筋切成小方块放在一旁,再把黄瓜切成丝备用,芝麻酱调好糊状备用,夏大娘闻了闻,忍不住就赞道:“还没拌好就感觉很好吃的样子。”

陆采青没想到第一次做凉皮就这么成功,把凉皮拿过来切成一指宽长条,把黄瓜丝和调好的调料淋在上面,搅拌均匀。一股清爽的味道夹杂着黄瓜的清香飘到鼻子处。

陆采青每人分了一份品尝起来,夏大娘连连称道:“嗯……味道好极了!这凉凉爽爽的感觉,真是太好了,晚饭时候我给他们几个多做点尝尝鲜。”

陆采青抬头说道:“娘!还要多做点,我这是给宋太傅送的礼,就算他在京城吃遍山珍海味,这凉皮他绝对是没有吃过,因为这是我做梦想出来的,世上绝无仅有。”

说完还自豪的扬了扬头,夏大娘和李嫂看着她笑的合不拢嘴,朵儿听了赞道:“采青姑姑就是聪明,朵儿要多多向姑姑学习,长大了也要发明创造好多好多的吃食,先来给姑姑品藏。”

李嫂假意看着女儿打击她道:“看你这小馋猫的样子,吃东西还差不多,还什么发明创造,你就白日做梦吧!”

朵儿小嘴撅起来道:“做梦也行,反正我要跟着姑姑,长大一定有出息。”

“这话倒不假,跟着采青娘也放心,长大了绝对不会走歪路。”李嫂看着女儿坚定的说道。

“娘我吃完了,我去河塘找子飞哥哥他们玩去了!”

“都说了!叫叔叔!你怎么老是记不住,再说错就打你屁股。”说完势要动手。

小丫头学机灵了,马上离开她娘好几步,做了鬼脸说道:“他比我大不了几岁,我就喊他哥哥,而且我每次喊,他都应我,娘你就不要管了,我去玩了。”说完就跑走了。

李嫂刚要追,就被陆采青拦下:“李嫂!随她吧!孩子们高兴愿意叫啥叫啥,咱家没那么多规矩。”

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