若与口感相较,那这菜更优秀的一点那便是,肉比菜多。除了亲娘新妇,谁舍得给你这般做?一下子便博得了不少好感。
可这菜油却有些太大了,多吃了几口,就有点腻,得来几口干粮压压才行。
另一道红烧肉烧胡萝卜,味道就更丰富些,咸味里头裹着大料的奇异香气,瘦肉炖得也到位,纹理分明却不累牙口,越嚼越香,还能品出一点甜甜的回味。
这菜的遗憾便是肉太瘦了些,虽然也炖得软烂,汤里也不缺油水,吃起来总失了一份过瘾。
倒显得胡萝卜格外出挑了,没有炖到发面,却是正正好嚼的口感,且早将汤里的酱香、肉香、咸香全全吸了进去,胡萝卜本身甜味与咸口调味并不冲突,反而相互补充,口感丰富。
这般吃得差不多,辛华便宣布:大家伙若是吃完,觉得哪样好吃,便将自己手上的筷子投入签筒就是。
这俩菜各有千秋,非要选一个出来,就成了难为人了。
寻月棠与张根生没露面,呆在厨房里头,隔着扇窗屉看院中,也能看得一清二楚。
“小娘子,”张根生双手撑在窗屉上,先开了口,“你可紧张?”
毕竟他二人时间已是相同,口味胜出便是胜出了。
寻月棠静静看着大家拿着筷子在两个签筒前摇摆不定,一时间没有搭话。
她其实真的不太在乎结果,毕竟自己在这军营里只是个过客,可能输了才更得宜一些,但想到将士们总夸她的饭食好吃,便想着为了大家伙再争取争取。
可若直接说“我不在乎”,好像又太过狂妄了些。
半晌,她才在院子里筷子投落的哒哒声中轻轻开口:“张大哥,我可是还有一场要比呢,现在紧张还太早些。”
“唔”张根生点头,“也对。”
下一场精细菜,定是他们老大辛华上场,小娘子便这次侥幸赢过了自己,下一场也必输无疑。
他这话一落地,外头的人就数清了签筒中的筷子根数,高声报了出来。
第22章比试(3)
在听到外头人唱票说“寻月棠得筷两百一十,张根生得筷一百九十”的时候,张根生并未觉得不甘,反笑了出来,偏过头说了句:“小娘子,你熬的那油是真香。”
“大哥方才也瞧见是怎么做的了吧,”寻月棠也笑,“大路边上的方子,我也没什么好藏私的。这油用法也简单,炒菜勾芡时兑上一些,增个香气,便如你们登州常用的辣椒熟油和茱萸熟油一样。”
“受教了,”张根生拱了拱手。
“无妨,”寻月棠轻轻摇了摇头。
这时,辛华也带着其他几人进了厨房,脸上已没了先前的那些看热闹的神色,只冲着寻月棠说了句:“恭喜了小娘子。”
“运气而已,”寻月棠脸上笑容淡淡。
这也并非是赢了比试之后的场面话,她能看得出来张根生的实力,这次比试她俩出的菜食各有瑕疵,不过是她仗着对营内将士的口味更了解,稍稍加了点心思,讨了个巧。
几双眼睛盯着,唱票和投票都是没有猫腻,那么也就是说自己拢共比对面多了十票,只是险胜而已。
“那不然,”辛华一脸认真,“就接着比第二场?”
得益于这俩人手上利索,第一场比试拢共也才用了半个时辰多一些,现在的时间完全够再比一个小炒,让张根生带着旁人先去准备晌食就是了。
寻月棠本来想拒绝,但看辛华这架势,说的是在商量,其实就是个通知罢了,便只好点头允了。
张根生带着其他几人备菜,眼睛却死死盯着辛华与寻月棠那里,神情之专注,像在看一出不要钱的皮黄。
辛华心里也是打了小算盘的:第二场比试并未规定时间,说是小炒,若是上了心,变成“大炒”也不是不行,他要的便是时间紧。
对面小娘子方才那一瞬的迟疑,正正说明了她确实觉得时间太紧张,自己这次是真算着了。
他今日要做的是道麻婆豆腐,虽有些下里巴人,与上京纨绔林二郎的身份似有不符,但林二郎在赤羽营的时候又确确实实是喜欢这道菜,不时便要点一次。
这菜做得就简单,锅内起油,撒一把干辣椒下去,而后下猪肉末,大火热油一气儿煸到干酥,加入豆豉、豆瓣酱,待到稍稍冒着白气的辣味与香味开始大肆迸发时,加入切成小方块的嫩豆腐,加上高汤炖一会子,让其入味,也去去豆腥气,起锅撒麻椒,这菜就得了。
辛华这边一阵行云流水,将颠勺炒菜舞得像是戏台子表演,谁看了都得说一句赏心悦目。
关键是动作还快,这边都装了盘,那边寻月棠还未进到一半。
虽说这小炒并未规定时间,但这在心理上就是已经胜了一筹,张根生等人在旁边一阵叫好。
那些鼓掌呐喊拍巴掌的声音,一声一声如鼓点一样擂在寻月棠心上,震得她身上都起了一层薄汗,只能稳了稳心神,抬头对辛华说了句:“辛大哥好手艺,”擦了擦汗又道:“若您那边做得了,就先去请林将军吧,免得凉了失了口味。”
辛华在心里啧了一声,心道这小娘子还挺讲道义,当即给人使了个眼神,着他们去请林勰。
不多时,林二郎就晃悠着折扇到了厨房,在窗外方桌上坐定,抬腕开始享用麻婆豆腐。
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