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第32章 豆角烧茄子(第1页)

江薇把茄子洗净,用手将它撕成条,撕好后在上面撒上一些盐。

茄子是一种十分吸油的植物,所以很多人在做有关茄子的菜肴时,都会多放上许多油。

等于吃的太多了,并不是一件好事,不仅会引起肥胖,还会引发高血脂等一系列健康问题。

在做茄子之前用里面多余的水分吸入,这样茄子就不会那么吃油了。

豆角选的不是常见的芸豆,而是豇豆。江薇把豇豆的洗净之后,切成跟茄子差不多长短的小段,锅里的油烧到五成热左右,把豆角放到油锅里炸。

豇豆的表面上泛起小气泡,火候就差不多了,江薇把它们捞出来,迅速放到了一边,准备的冰水中。

冰水的温度让豇豆表面的热度,迅速降了下去,同时也让豇豆的翠绿颜色得以保存。

豇豆上带着的多余的油脂,被冰气一激,也从上面脱落了下来。

锅烧热放入底油,不需要等到油热,就可以将茄子放到油锅里煎。

煎到茄子表面上色,且用筷子夹起来时已经软下去,茄子就煎好了,这时就可以下豇豆了。

在往锅里加上提前多少的大蒜和调好的料汁,格雷特坐在一边,看的只皱眉。

江薇见到他的表情,开口解释:“这个菜不放蒜,味道会大打折扣,我很想吃这个,你吃狮子头!狮子头没放蒜。”

这些日子为了顾及格雷特的口味,江薇已经痛失了很多快乐了,今天她是真的很想吃蒜!

格雷特实在弄不明白,大蒜这种东西有什么好吃的,他用难以理解的目光看着江薇,最后什么都没说,低下头继续烧他的火。

等到锅里的蒜完全熟透,再往里面加一次蒜末,接着再翻炒几下,大火收汁,豆角烧茄子就做好了。

那边的狮子头也差不多了,江薇走过去打开锅盖,里面的汤汁剩的不多了,江薇把调好的勾芡倒入里面,汤汁变得浓稠黏糊。

江薇拿出盘子,将狮子头全部捞出,又把汤汁淋在狮子头上面。

今天做的两道菜全是下饭菜,米饭当然是不可缺少的。

赚到的钱越来越多,在米饭上,江薇不像最开始那么吝啬,现在她们的主食基本都是米饭。

江薇把菜摆到桌子上,克莉丝看时间差不多了,也从房间里出来,这时正在帮忙盛饭。

因为不吃大蒜,格雷特直接就把目光放到红烧狮子头上面。

狮子头色泽红润,酱汁浓稠,散发着诱人的香气。

格雷特用筷子夹了半天,也没能把那拳头大小的狮子头夹入碗,他沉默了一下,放弃了继续争扎,直接一筷子插在那诱人的大肉丸子上,终于将这狮子头弄到了自己碗里。

一口下去,嘴里满满当当的,填满了肉。

酱汁的香味是最先反应出来了,浓郁粘稠,因为用油炸制过,狮子头的表面有些酥脆的口感。

虽然经过反复的捶打,肉中的筋膜被打断了,但它丝毫没有绵软的感觉,反而是因为多次的搅拌上劲,不仅它吃起来十分弹牙,还还让水分渗透进狮子头的每一处,随便一咬就有一种在嘴里爆汁的感觉。

“这个狮子头也太香了,同样是猪肉剁碎后做的,但它的香跟之前吃的饺子的味道竟然是两种截然不同的香,同样的食材,到了你的手里,总能变出不一样的美味。”

克莉丝吃了之后忍不住赞美起江薇,当然她也没能成功架起狮子头,还是学着格雷特的方式,才夹了回去。

江薇对于克莉丝的吹捧早就免疫了,她是三人中唯一用筷子夹起了狮子头的人,此时她忙着大口肉,没有回应克莉丝的赞美。

一个狮子头下肚,江薇就已经吃得三分饱了,她舀了一勺豆角烧茄子到碗里,拌上米饭,再一口吃掉。

豆角青脆,茄子软烂,蒜的的味道在里面,将二者的香味发挥到最大,配上米饭,让人食欲大开。

江薇又舀了几勺到自己的碗里,将饭全部拌上茄子和豆角,再淋上一些狮子头的汤汁,碗里的饭更香了。

江薇一口接一口,直接干了两碗。

克莉丝学着她的样子,拌上米饭,也是眼前一亮,吃的停不下来。

格雷特见她们吃的这么香,也有些意动,但想到大蒜还是放弃了,他只舀了狮子头的汤汁拌饭。

狮子头的汤汁拌起饭来也很香,在吃上一口狮子头,滋味甚是美味。

只是,看着面前的两人,格雷特总觉得,碗里的饭没她们的好吃。

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