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IX小说网>穿越逃荒,她靠空间救助一代帝王 > 第155章 喉咙里伸出手啦(第1页)

第155章 喉咙里伸出手啦(第1页)

早膳过后,找来满娘,两人躲到三进东厢房的小厨房,开始研究。

顾欣冉回忆起曾经做蛋糕所需的材料,鸡蛋、面粉、白糖、油、水果都有。

没有牛奶就加灵泉水,没有白醋就…没有就没有,没有可调温、定时的烤箱,那就蒸,事在人为,希望在人间。

其实大厨房那边有大烤炉,只是没用过,火候和时间不好控制。

材料备齐后,顾欣冉开始教满娘将蛋黄、蛋白分离。

满娘是第一次接触糕点制作,见大小姐一拿就是十个鸡蛋,有些心疼,暗道难怪外面的糕点卖得那么贵,费材料呀。

分离好后,顾欣冉让满娘在蛋黄中加入适量的油、糖和稀释的灵泉水,再加入空间面粉,搅拌均匀。

空间面粉非常细腻,就不过筛了,主要没这种设备。

顾欣冉见满娘加白糖时,抠抠搜搜,很是不舍,打趣道:“你当加金子呢?放,再放,多放些,甜度不够,蛋糕就没了灵魂。”

满娘在心里嘟囔,这白砂糖可不就金子价,是红糖的十倍,六百文一斤!在顾欣冉催促下,精贵的白砂糖如流水般加了进去。

压力倍增,边认真搅拌,边跟自己说,一定要好好做,只许成功不能失败。

强笑道:“大小姐,这糕点成本真高,比肉贵多了,普通人家想都不敢想。”

顾欣冉想想还真是,不怪满娘舍不得,这时代的糖不易得,白砂糖就更是弥足珍贵,也就是有段云炽在,不然这些白砂糖根本买不到。

她点头赞同,“嗯,是成本是挺高,所以咱们也只在特殊的日子才制作一次,这种糕点叫生日蛋糕,有特别的意义。”

接下来最难的部分来了,在这没有电动打蛋器的时代,要将蛋白打发成硬性状态,是个很难的体力活。

还好府里人多,顾欣冉将小梅小兰都喊过来帮忙。

大家轮着来,顾欣冉拿着三根筷子示范着搅拌了一会,手酸后换满娘,接着换小梅、小兰。

经过半个多时辰的循环接力赛,加了三次白糖后终于打发成功。

然后顾欣冉让满娘将打发好的蛋白霜取出三分之一,加入到蛋黄糊糊里面,上下翻动搅拌均匀。

再将搅拌好的蛋黄糊糊,倒进剩下的蛋白霜中搅拌均匀。

原料做好了,又遇到个问题,没有模具咋办?左思右想,能用的只有大碗了。

让满娘寻来家里最大的白瓷汤碗,先将碗壁、碗底刷上油,倒入搅拌好的糊糊,多震动两下,排出里面多余的气泡,接着上锅蒸。

两刻钟后,蛋糕的甜香味开始弥漫,半个时辰后,不太漂亮的蛋糕胚就制作完成了。

锅盖一揭,甜香四溢,继而满院飘香!

在附近玩耍的婷婷闻着味就过来了,在院子里做针线活的顾奶奶和顾母,也没抵挡住诱惑,进到了小厨房,周边巡逻的护卫馋得直咽口水。

顾欣冉没忍住偷偷抠了一点放进嘴里,哦,比以前用烤箱烤出来,配料齐全的蛋糕还要美味。

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