牛奶布丁的做法很简单,可以蒸也可以烤。只要比例没出错,几乎不会翻车。
首先,二两半的糖,搅拌均匀后,倒入锅里加热。
在牛奶微微起泡的时候,便立马关火,将牛奶倒出来,放置一旁晾凉。
接着,取二十个鸡蛋,将它们一一,黄色的蛋液。
有些鸡蛋的蛋不容易打散,可以用将它们捞出来。否这样蒸来的布丁,口感会不嫩滑。
待牛奶晾凉之后,液中,并搅拌均匀。特别要注意,牛奶的温度不能太高,否则这鸡蛋液会直接变成蛋花汤。
加入牛奶后,这鸡蛋液显变得更稀了,不过色泽加鲜艳。
在没有过滤网的前提下,下,看看有没有成团的蛋白或其他杂质,并将它们挑出来。
取十多个小碗,将牛奶蛋液倒入,然后再上锅蒸个二分钟左右即可。
蒸牛奶布丁的同时,李雪梅又用红糖和清水熬了个红糖浆,一用起点缀和调味作用。
牛奶布丁是比文雅的法,实上,它就是牛奶鸡蛋羹而已。
蒸熟后色的,硬度比鸡蛋羹还要软一些。但因为增加了牛奶的缘故,所以香味比普通的蒸蛋羹更为浓郁。
先用手把丁的周微微掰松,然后取一个碟子反扣在碗上。接着再调转小碗和碟子的方向,将碗里的布给倒出来。
这牛奶布丁做得特别成功,里头没有空气泡,看着如丝绸一般光滑。用小勺子往牛奶布丁的顶端滴了一点儿红糖浆,颜色也变得越发诱人了。
只可惜今天要开门做生意,不然李雪梅一定会让王红杏和陆招娣她们也尝尝这牛奶布丁的味道。
大家马不停蹄地干着活,终于把所有食材。来,就是等待开张了。
不过,陆铁柱还蹲在灶台前方,往里头塞了不少木炭。只等木炭颜色一变,便把它们取出来放在烧烤炉里。
虽然李雪梅说了,这事暂时不急,等客人们入座之后再准。
但陆铁柱还是很担心,万一客人来得多来得急,恐怕他几个人会应付不了多久。安全起见,是先把这些不起眼的小活给好了。
没多久,都装着红彤彤的木炭,烧烤架子也被搭上去了。
反正他们烧了大量的木炭,浪一点点也没关系。彻底上之后,他们再根据顾客的反映,提前进行工作。
就是这么巧,才刚刚忙完,外头便传来了敲锣打鼓的声,人来了。
为食材已经准备好,所以作为大厨的陆乔,也从厨房里走了出来,想看看外边的情况如何。
,远处甚至很远的地方,都有人匆匆往这边赶来,想好好瞧个热闹。
李雪梅又把大早买来的炮仗给搬出来,准备一会儿放来助助兴,图个庆和吉利。.
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