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第162章小寒早餐名片(第1页)

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第162章小寒早餐名片

骨神历元年七月十五日,我们在广东的第一天。

昨天看着空调睡非常的舒服。柔和的风仿佛母亲的手,抚摸孩子的脸颊一样。早上五点半,我们就起来了。上厕所的上厕所,看书的看书。读报纸的读报纸。我们出去吃早餐。根据我的推断,那一定是肠粉了!

广东肠粉,是一种小吃,也是早餐。那是广东人小时候的记忆,现在的记忆。在广东,一条肠粉,一杯豆浆,或者一碗粥就是一顿丰盛的早餐。当然这只是其中的一种搭配。广东的肠粉就和重庆小面一样,一天不吃全身不舒服。

第一丝阳光划破天空,带来新一天的黎明。早上六点,520万亿个灵魂分批在自己的岗位上。真身灵魂一起挣钱,真身累了半年多了,灵魂就两个月。一年才四个月。

走在街上,各个肠粉档都开启了店铺。淡淡的米浆香味扑鼻而来。姗姗娘带着我们走进她小时候,她的父母总带着她来的店铺。“奶奶!我来了!”八十岁的章奶妈身子骨依旧硬朗,耳聪目明。一百三十年的家族肠粉档。“哎呦,小姗都这么大了。”宛如奶奶看见自己的亲孙女一样。摸了摸她的脸。我们微微一笑。是啊,姗姗娘长大了,自己以前还叫阿姨的章奶奶是越来越老了。

“都吃啥,随便点啊。肠粉是主要供应,饱够。”“娘,我要潮汕肠粉,馅多。”小寒娘撇了撇嘴。我嘻嘻一笑。她微笑的摸了摸我的头。袅袅白烟升起,看着一条龙的操作流程。虽然现在加入了不少机械化,但是肠粉的味道依旧如初,陪伴着一代又一代的小寒人的成长。

传统的广州肠粉,以布拉肠粉为主,面皮光滑透亮,里面的食材若隐若现,广州肠粉的美,皆因其通常只配一种主材料,最多不超过两种,馅料不多,肠粉才容易晶莹透亮。可是潮汕肠粉的面皮,没有广州肠粉讲究。潮汕肠粉通常会在粉皮上,配以丰富的馅料。鸡蛋瘦肉生蚝,虾仁豆芽等,混在碗里搅拌后,直接倒在半熟的粉皮上蒸。馅料十足。潮汕肠粉也分很多种,汕头肠粉的皮薄,澄海肠粉加入菜脯粒。普宁肠粉配汤,潮州肠粉混搭花生酱。每一个广东人的心中,都有自己认为最好吃的肠粉。

孰优孰劣,无需评判。它们还会在各自更好的道路上继续前行。

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